MENÚS DE DESEMBRE
Entrades
MENÚS DE SETEMBRE
Benvinguts al menjador! Comencem un nou curs escolar amb moltes ganes de contrubuir a la vostra salut.
LA REMOLATXA
La remolatxa comuna ( Beta vulgaris ) prové d’una planta originària de la zona costera del nord de l’Àfrica ( Beta marina ). Es cultiva des de molt antic, al segle II aC, i va donar lloc a dues hortalisses diferents: una de fullatge molt abundant, la bleda ; i una altra amb l’arrel gruixuda i carnosa, la remolatxa, de la qual es consumien només les fulles i s’utilitzava l’arrel com a medicina per combatre mal de cap i de queixals . No va ser fins al segle XVI quan es va estendre el consum de l’arrel. Propietats nutricionals de la remolatxa La remolatxa és molt rica en sucres, però tot i així el valor calòric és moderat ( 30 Kcal per 100 g de porció comestible), perquè l’ assimilació és més lenta gràcies a la fibra , les vitamines i els minerals de l’hortalissa, entre els quals destaquen els continguts en: Vitamines La remolatxa és rica en vitamines del grup B, sobretot en les vitamines B1, B2, B3, B6 i especialment B9 . Totes tenen ...
